Scoby Có Ăn Được Không? Nếu Ăn Phải Sẽ Như Thế Nào?

Trà Kombucha
Minh họa Scoby có ăn được không

Scoby có ăn được không chắc hẳn là câu hỏi cũng khá nhiều người thắc mắc? Scoby là một loại màng sinh học được tạo ra trong quá trình lên men trà đen hoặc trà xanh. Nó được hình thành bởi sự kết hợp của vi khuẩn và nấm men, giúp chuyển hóa đường trong trà thành axit, carbon dioxide và ethanol. Lên men là một quá trình hóa học trong đó carbohydrate như đường hoặc tinh bột biến thành rượu hoặc axit. Sự xuất hiện của SCOBY có thể khác nhau, nhưng nó thường đậm đặc, tròn, cao su và mờ đục với mùi nhẹ như giấm. Hãy để ý nấm mốc hoặc mùi giống như phô mai, có thể chỉ ra rằng SCOBY đang phân rã và cần phải được loại bỏ.

Scoby có ăn được không?

Scoby ăn như nào, ăn có đươc không

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, Scoby hoàn toàn có thể ăn được. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bao gồm:

  • Chất xơ: Scoby chứa khoảng 20% chất xơ, giúp bạn no lâu và hạn chế lượng thức ăn nạp vào cơ thể.
  • Vitamin: Scoby chứa nhiều vitamin, bao gồm vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B9 và vitamin K.
  • Khoáng chất: Scoby chứa nhiều khoáng chất, bao gồm kali, canxi, magiê, sắt, kẽm và selen.

Ngoài ra, Scoby còn chứa các hợp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.

Nếu ăn Scoby phải như thế nào?

Nếu bạn muốn ăn Scoby, bạn có thể cắt nhỏ nó và thêm vào các món ăn như salad, súp, sinh tố hoặc nước ép. Bạn cũng có thể nghiền nhỏ Scoby và dùng nó làm bánh hoặc các món ăn khác. Scoby có thể được sử dụng để làm Kombucha, một loại thức uống lên men có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

  • Để làm Kombucha, bạn cần pha trà đen hoặc trà xanh theo hướng dẫn trên bao bì.
  • Để nguội trà đến nhiệt độ ấm (khoảng 30 độ C).
  • Cho Scoby vào trà ấm, đậy nắp kín.
  • Để lọ trà ở nơi tối, mát trong 7-10 ngày.

Sau 7-10 ngày, Kombucha sẽ được tạo thành. Bạn có thể thưởng thức Kombucha ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Ngoài ra, Scoby còn có thể được sử dụng để làm các món ăn khác như salad, súp, sinh tố hoặc nước ép.

Lưu ý rằng, Scoby có vị hơi chua, vì vậy bạn có thể thêm một ít đường hoặc mật ong để tăng hương vị.

Một số lợi ích khi ăn Scoby:

Ngoài việc chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, Scoby còn có một số lợi ích khác, bao gồm:

Giúp giảm cân: Chất xơ trong Scoby giúp bạn no lâu và hạn chế lượng thức ăn nạp vào cơ thể, từ đó giúp giảm cân hiệu quả.

Tăng cường hệ miễn dịch: Các chất chống oxy hóa trong Scoby giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại, từ đó giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Chất xơ trong Scoby giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Các chất chống oxy hóa trong Scoby giúp bảo vệ tế bào beta trong tuyến tụy, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Lưu ý khi ăn Scoby:

Mặc dù Scoby có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau khi ăn Scoby:

Không nên ăn Scoby nếu bạn bị dị ứng với nấm men hoặc vi khuẩn.

Nếu bạn đang dùng thuốc, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn Scoby.

Scoby có thể chứa một lượng nhỏ cồn, vì vậy bạn không nên ăn Scoby quá nhiều.

Cách làm Scoby:

Cách 1: Mua Scoby từ người bán

Cách này đơn giản và nhanh chóng nhất. Bạn có thể mua Scoby từ các cửa hàng bán đồ uống lên men hoặc từ những người bán Scoby trên mạng.

Cách 2: Làm Scoby từ trà và nấm men

Cách này có thể mất nhiều thời gian hơn, nhưng bạn sẽ có thể tự làm Scoby của mình.

Nguyên liệu

  • 2 lít trà đen hoặc trà xanh
  • 1 muỗng canh nấm men khô
  • 1 lọ thủy tinh sạch, có nắp đậy

Cách làm

  1. Pha trà đen hoặc trà xanh theo hướng dẫn trên bao bì.
  2. Để nguội trà đến nhiệt độ ấm (khoảng 30 độ C).
  3. Cho nấm men khô vào trà ấm, khuấy đều.
  4. Đổ trà vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín.
  5. Để lọ trà ở nơi tối, mát trong 7-10 ngày.

Trong vòng 7-10 ngày, bạn sẽ thấy một lớp màng sinh học hình thành trên bề mặt trà. Đây chính là Scoby.

Minh họa Scoby có ăn được không

Cách chăm sóc Scoby

Sau khi Scoby hình thành, bạn cần chăm sóc nó để nó tiếp tục phát triển.

  • Đặt lọ Scoby ở nơi tối, mát.
  • Thay trà cho Scoby mỗi 7-10 ngày.
  • Khi Scoby phát triển đủ lớn, bạn có thể cắt một phần Scoby ra để nhân giống.

Cách bảo quản Scoby

Nếu bạn không muốn sử dụng Scoby ngay, bạn có thể bảo quản nó trong tủ lạnh.

  • Cho Scoby vào lọ thủy tinh sạch, có nắp đậy.
  • Đổ nước trà mới vào lọ, ngập Scoby.
  • Đặt lọ Scoby trong tủ lạnh.

Scoby có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong nhiều tháng mà không bị hư hỏng.

Hi vọng bài viết này hữu ích. Xin cảm ơn!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *